Giỏ hàng

[Infographic] Ẩm thực Canada, những điều bạn có thể chưa biết

Ẩm thực Canada vô cùng đa dạng và phong phú. Mỗi tỉnh bang và vùng lãnh thổ đều có những nét riêng biệt về ẩm thực thể hiện đặc trưng văn hóa và tự nhiên nơi đó.

Bạn sẽ nghĩ đến gì khi nhắc đến ẩm thực Canada? Phải chăng là tôm hùm Alaska ở Newfoundland & Labrador, cua hoàng đế ở Nova Scotia, cá hồi hun khói ở Yukon, thịt bò ở Alberta, rượu vang ở Ontario, tu hài ở British Columbia hay siro làm từ cây phong tại Quebec… Mỗi một vùng miền tại Canada đều đem đến những loại thực phẩm ẩm thực rất riêng biệt và đặc trưng.  Dưới đây là 4 món ăn đặc trưng nhất mọi người nên thử khi đến đất nước Canada:

1. Siro từ cây phong

Từ lâu, siro làm từ cây phong đã trở thành một phần trong nền văn hóa Canada. Những người thổ dân đầu tiên sinh sống ở đây đã biết cách khai thác nhựa cây phong để làm đường hay siro. Chính họ đã hướng dẫn cho nhóm người định cư ở Canada cách thu hoạch và đun sôi nhựa phong để tạo ra siro. Loại siro này có hương vị thơm ngon,mang vị ngọt tự nhiên, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nó thường được dùng để chế biến cách món ăn của người Canada, đặc biệt là các món bánh đặc sản.

Mỗi độ xuân về, khi tuyết bắt đầu tan và những loài động vật thức tỉnh sau một giấc ngủ đông dài thì cũng là thời điểm bắt đầu mùa khai thác nhựa phong. Những vùng nổi tiếng về khai thác và sản xuất siro mật phong của Canada có thể kể đến như Quebec, Ontario, New Brunswick, Nova Scotia. Trong đó, sản lượng siro mật phong khai thác từ Quebec chiếm tới 90% tổng sản lượng của toàn Canada.

Siro mật phong khai thác ở bốn tỉnh bang trên là nguồn cung cấp chính trên toàn thế giới. Thống kê cho thấy Canada cung cấp 85% lượng siro phong tại 45 quốc gia khác nhau. Ngoài siro mật phong truyền thống, các cơ sở sản xuất tại Canada còn tạo ra các sản phẩm khác làm từ nhựa phong phục vụ hoạt động xuất khẩu như bơ, bánh kẹo, các loại sữa chua,… đóng góp không nhỏ vào GDP của cả nước.

2. Tôm hùm Alaska

Đây là loại tôm nổi tiếng được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như tôm hùm Đại Tây Dương, tôm hùm Hoa Kỳ, tôm hùm Canada, tôm hùm Alaska,…Được mệnh danh là vua của các loại tôm ở Canada, tôm hùm Alaska được tìm thấy tại những vùng nước lạnh dọc theo bờ biển phía Bắc Đại Tây Dương Canada. Chúng thường sống ở khu vực nước biển sạch, nhiệt độ thấp và chọn những bãi đá ngầm làm chỗ trú ngụ. Với nơi sống đặc thù và khác biệt như thế nên thịt tôm Alaska trắng, dai, thơm ngon đậm đà và giàu thành phần dinh dưỡng.

Điều đặc biệt, những loại tôm này được khai thác một cách thủ công và bảo quản cẩn thận qua việc hạ nhiệt độ các thùng giữ tôm trên tàu. Việc khai thác thủ công và bảo quản như vậy vừa đảm bảo độ tươi ngon của loại tôm tự nhiên, vừa không phá hủy sự cân bằng của hệ sinh thái biển nơi đây.

Ngày nay, Newfoundland & Labrador, New Brunswick, Nova Scotia, và đảo Prince Edward là nguồn cung cấp hải sản chính của Canada. Trong đó, sản lượng tôm hùm khai thác được ở khu vực này chiếm tới 37,5% tổng sản lượng tất cả các loại hải sản khác, đóng góp một phần không nhỏ vào GDP của mỗi tỉnh bang.

3. Cua hoàng đế

Cua hoàng đế của Canada đặc trưng bởi màu đỏ nổi bật, những chiếc gai nhô ra trên khắp các bộ phận, có gai dài tới 5 cm. Loại cua này có 3 cặp chân và một cặp càng, càng phải thường lớn hơn càng trái được sử dụng cho các hoạt động nghiền. Cua hoàng đế trưởng thành có chiều dài của mai lên tới 14 cm và nặng từ 3-4 kg. Chúng thường được tìm thấy ở những vùng biển lạnh, ở độ sâu khoảng 800-2000m.

Thịt của cua hoàng đế rất chắc, ngọt và có vị thơm ngon đặc trưng mà không loại cua nào có được. Để đảm bảo được chất lượng và độ tươi ngon của chúng, những ngư dân sau khi bắt sẽ giữ cua trong các thùng chứa đầy nước biển và thay nước liên tục nhằm giữ chúng sống được từ 6-10 ngày trước khi đưa đến các bếp để chế biến.

4. Rượu vang đá (Ice Wine)

Rượu vang đá là loại rượu tráng miệng ngọt ngào nổi tiếng trên toàn thế giới. Dù được sản xuất ở nhiều nước như Đức, Áo, Mỹ song vang đá ở Canada lại có chất lượng ổn định hơn cả. Canada là khu vực sản xuất rượu vang duy nhất trên thế giới có thể đảm bảo được sản lượng hàng năm của sản phẩm có nhu cầu cao này.

Quy trình sản xuất vang đá bắt đầu khi những người trồng nho bỏ lại một phần vườn nho không thu hoạch, chờ khi nhiệt độ xuống tới mức đóng băng những quả nho đó mới chuẩn bị bước vào quá trình sản xuất rượu. Trong thời gian chờ đợi đó, những quả nho có thể chịu nhiều rủi ro từ tự nhiên như gió thổi mạnh, mưa, mưa đá và đặc biệt là nguy cơ bị tàn phá từ những đàn chim. Nếu mọi việc suôn sẻ, khi nhiệt độ vườn nho xuống mức -8 độ hoặc thấp hơn thì vụ thu hoạch mới bắt đầu. Thường những quả nho đóng băng này sẽ được thu hoạch vào ban đêm và đưa đến cơ sở chế biến trước khi mặt trời mọc để đảm bảo nho vẫn trong tình trạng đóng băng hoàn hảo. Phần lớn những quả nho để làm rượu vang đá được lựa chọn và khai thác thủ công bằng tay.

Sau quá trình thu hoạch và sản xuất kỳ công đó, những ly vang đá với nồng độ cồn thấp, vị ngọt cay êm dịu như đánh thức mọi giác quan của người uống. Nếu có dịp đến Canada, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức loại rượu đặc biệt với vị ngon đặc trưng này.

Đến Canada nếu bạn chưa được thưởng thức Siro mật phong, tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, rượu vang thì đó là một thiệt thòi vô cùng lớn. Ngoài 4 loại trên, Canada còn là nơi cung cấp nhiều nguyên liệu khác nhau trong thực đơn của hàng triệu gia đình trên thế giới. Mời các bạn xem infographic dưới đây được chia sẻ bởi một tín đồ ẩm thực nói về những nét ẩm thực nổi bật theo mỗi khu vực tại Canada.

Tài liệu tham khảo:

  1. https://www5.agr.gc.ca/resources/prod/Internet-Internet/MISB-DGSIM/CB-MC/PDF/4689-eng.pdf
  2. http://www.tastelobster.ca/eng_home.php
  3. http://www.fishaq.gov.nl.ca/research_development/fdp/pdf/atlantic_red_king_crab.pdf
  4. http://www.agr.gc.ca/eng/industry-markets-and-trade/statistics-and-market-information/by-product-sector/processed-food-and-beverages-sector/profiles-of-processed-food-and-beverages-industries/canada-s-wine-industry/?id=1449859691976
  5. http://www.agr.gc.ca/eng/industry-markets-and-trade/buying-canadian-food-products/canadian-icewine/?id=1426171675914

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Để được Tư vấn chi tiết các thông tin về du học - làm việc - du lịch - đầu tư - định cư Canada đối với trường hợp riêng của bản thân hoặc gia đình, quý vị vui lòng liên hệ với chúng tôi theo một trong những cách sau:

1/ Gọi điện vào hotline 024 6686 4343 (máy bàn) hoặc 084 6565 777 (di động)

2/ Đăng ký thông tin bằng cách điền Form đăng ký tư vấn

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Bản quyền Infographic thuộc về website https://www.pinterest.com

Dịch bởi Bùi Đức Trọng

Hiệu đính bởi Nguyễn Việt Anh

Thiết kế lại bởi Nguyễn Đăng Dương

Bản quyền bài viết thuộc website www.hotroduhoccanda.org

Viết bởi Bùi Đức Trọng

Cộng tác viên và học viên dự án Hỗ trợ du học Canada

Bạn muốn tự làm hồ sơ!

Bạn không muốn qua công ty tư vấn du học nào.
Bạn muốn có thông tin đầy đủ; chính xác; khách quan; chính thống và cập nhật về cuộc sống sinh hoạt và học tập; học bổng và chính sách ưu đãi; quy định visa cho du học sinh và người nhà; thông tin thị trường lao động và cơ hội nhập cư tại Canada.
Bạn muốn thảo luận, giao lưu và kết nối với cộng đồng du học Canada.

Hãy tham gia các hoạt động của Chương trình Hỗ trợ Du học Canada cùng chúng tôi tại:

hotroduhoccanada.org

facebook.com/hotroduhoccanada

Bạn yêu thích sản xuất nội dung về giáo dục, việc làm và nhập cư tại Canada.
Bạn mong muốn chia sẻ thông tin đầy đủ, chính thống và cập nhật với cộng đồng.
Cùng chúng tôi tham gia đội ngũ Admin, cộng tác viên của chương trình bằng cách gửi thông tin đăng ký ứng tuyển theo mẫu:

Bạn chọn Canada làm điểm đến.

Bạn có thắc mắc về các chính sách ưu đãi, thủ tục visa, chương trình học tập, thị trường việc làm và cơ hội nhập cư.
Gửi câu hỏi để chúng tôi cùng bạn tìm câu trả lời đầy đủ, chính thống và cập nhật nhất.
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN